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產(chǎn)品介紹
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該機采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導(dǎo)板向往里擠壓,，肉塊經(jīng)自我摔打,，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,，易被人體吸收,，同時能使添加料、輔料,、淀粉等與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,，增強肉的結(jié)著力、繒強產(chǎn)品彈性改善制品的切片性,，防止切片時產(chǎn)生破碎 ,，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好,、成品出率高的目的,。
設(shè)定滾揉總時間、連續(xù)滾揉或間歇滾揉間歇時間,，滾揉同時抽真空反轉(zhuǎn)滾揉,；正轉(zhuǎn)出料。
該設(shè)備廣泛應(yīng)用于肉類,、調(diào)味品,、蔬菜等食品企業(yè)。
產(chǎn)品特點：
1,、全自動真空滾揉機采用圓形封頭,，結(jié)構(gòu)更合理，滾揉空間大,，滾筒內(nèi)部精細拋光,，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能徹底排出,。
2,、槳葉圓弧型設(shè)計獨特,，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害,，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高,。增加保水型，提高出頻率,，
3,、采用防水電腦控制，用戶可以任意根據(jù)自己的加工工藝,，設(shè)定滾揉機自動正轉(zhuǎn),，間歇，放氣,，抽真空,。
4、設(shè)定滾揉工作總時間,、間歇滾揉時間,、真空狀態(tài)滾揉時間使該設(shè)備實現(xiàn)了真空滾揉機全自動化、自動呼吸功能,。
5,、還可以根據(jù)根據(jù)用戶需求增配變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整,。具有連續(xù),、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能,。
6,、停電記憶功能：在滾揉過程中，突然停電,，電腦控制器將會將剩余時間自動記憶,，當(dāng)再次來電后，按“滾揉”鍵,，將延續(xù)停電前的時間繼續(xù)滾揉,。
7、全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外,，還具有變頻技術(shù)功能,，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機器使用更安全,、更方便,、更加節(jié)能高效。該機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊,，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，更大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,，噪音小，性能可靠,，使用效率更高,。
應(yīng)用范圍：
適用于加工火腿、肉腸,、牛羊肉制品,、西式香腸、火腿,、培根,、烤肉以及禽類、中式醬鹵類,、休閑類肉食品的腌制加工等肉類食品,。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收,，肉質(zhì)結(jié)合力強,，截面承受力強，保水性好,，口感更鮮嫩,、色澤自然美觀，可大大提高出品率,，增強肉制品的高品位,。